Máquina desarrollada en Italia con la cual se prepara el café llamado “espresso”.En la segunda mitad del siglo XX este tipo de cafeteras se ha desarrollado de tal forma que ha alcanzado la mayor difusión. Desde Italia se ha extendido por España, Francia y Portugal, y ha penetrado en gran parte de Europa del Norte, donde el café de filtro es casi una religión. Ahora está conquistando los USA donde su impulso es muy fuerte.
En los años 40 la cafetera de palanca desarrollada por la firma GAGGIA barrió de los bares a las primitivas cafeteras de vapor. Luego la casa CIMBALI introdujo la cafetera hidráulica y por fin en 1961 FAEMA lanzó al mercado la erogación continua, sistema que actualmente es el más extendido.
