Cómo se hace té matcha

Con un característico tono verdoso, el té matcha se ha popularizado en los últimos años gracias, en parte, a la influencia de la cultura japonesa. Aunque su origen se remonta al siglo X y está ligado a la dinastía Song en China, en la actualidad lo tenemos al alcance de nuestras manos y lo podemos encontrar fácilmente. ¿Conoces cómo se hace té matcha? En este artículo te lo contamos.

¿Qué es el te matcha?

El té se ha consolidado como una de las bebidas favoritas en todo el mundo. Dentro de su diversidad, el té matcha se ha hecho un nombre propio como un suplemento nutricional, destacándose por su característico color verde esmeralda y su singular método de cultivo y elaboración.

Se le atribuyen múltiples beneficios para la salud y el bienestar general, reforzando su popularidad y aprecio entre los consumidores. Actualmente, el matcha se ha convertido en el té verde japonés que más se consume internacionalmente, fuera de Japón.

Origen del te matcha

A pesar de sus orígenes chinos, el té matcha ganó su popularidad en Japón, impulsado por los monjes Zen. Lo adoptaron como una bebida esencial para mantener la alerta y mejorar la concentración durante sus extensas horas de meditación, sin los efectos nerviosos asociados a otras bebidas estimulantes.

En japonés, “Matcha” significa “polvo de té”, y juega un rol clave en la ceremonia del té japonesa, también conocida como Chado, que es ampliamente reconocida.

¿Es lo mismo el té verde y el té matcha?

Aunque comparten origen debido a que proceden de la misma planta, el té verde y el té matcha siguen procesos de preparación diferentes. Para elaborar el polvo que dará origen a este tipo de té, las hojas de sus arbustos son protegidas de la luz solar de 20 a 30 días antes de que finalice la cosecha. De esta manera, se consigue un color característico en sus hojas, de unos tonos más oscuros, a la vez que aumentan los niveles de aminoácidos. Tras su recolección, el último paso sería moler las hojas consiguiendo el polvo de matcha, que se batiría con agua.

A diferencia de otros tés -que se obtienen a través de hebras u hojas sueltas-, en el té matcha se trabaja la hoja completa y esto produce una mayor concentración de beneficios. Es por esto que, cuando aprendemos cómo se hace el té matcha y nos lo bebemos, se ingieren la totalidad de sus componentes saludables, al contrario que con los otros tés, donde solo tomaríamos los compuestos solubles que se desprenderían de las hebras.

Beneficios del té matcha

El consumo regular del té matcha puede transformar positivamente nuestra salud y bienestar. Este polvo de un intenso color verde no solo es un placer para los sentidos, sino que también ofrece múltiples ventajas para la salud. A continuación, vamos a detallar los beneficios más destacados.

Fuente de antioxidantes

Debido a cómo se elabora, el té matcha contiene elevados niveles de antioxidantes, compuestos que ayudan a prevenir la oxidación y son beneficiosos para combatir el envejecimiento y la degradación de las células. De hecho, los antioxidantes son buenos para la piel y las uñas.

Mejor concentración y memoria

Con su aporte alto de L-Teanina -una especie de cafeína-, el té matcha puede ayudar a unos mejores niveles de concentración sin efectos secundarios. Este hecho se refleja también en el aumento de la memoria y con una mejor conectividad del cerebro.

Reduce riesgos cardiovasculares

Este “té en polvo” también es beneficioso para evitar problemas cardiovasculares, manteniendo las arterias sanas y ayudando a controlar la hipertensión. Asimismo, también es consumido por su prevención contra la diabetes tipo 2, su poder “quemagrasas” y por ayudar en la retención de líquidos.

Ayuda a la digestión    

Es efectivo acelerando nuestro metabolismo debido a su contenido en fibra y ayuda en el tratamiento de trastornos gastrointestinales.

Receta de té matcha casero

A pesar de su larga historia como infusión, su reciente popularidad no es una moda pasajera. Su llamativo color verde, junto con su sabor único y su característica espuma, lo han establecido como una bebida favorita para muchos. Te enseñaremos cómo hacer el té matcha perfecto, ¡verás que fácil!

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Raciones: 1
• Categoría: Té e infusuiones
• Tipo de cocina: Japonesa
• Calorías por ración: 3 kcal
• Ingredientes: 1 gramo de té matcha en polvo y agua

Como hacer el te matcha perfecto paso a paso

La elaboración de este exquisito té japonés es bastante fácil, permitiendo que cualquiera, independientemente de su habilidad culinaria, pueda prepararlo. A continuación, se describen los pasos para hacer esta bebida:

1. Tamizar el te matcha

Lo primero que hay que hacer es pasar el té matcha por un colador o tamiz, ya que tiene tendencia a formar grumos. Necesitarás utilizar un colador para este paso. Simplemente toma una cucharada, que sería alrededor de un gramo de té matcha y procesalo.

2. Añadir el té matcha en un bol

Después de tamizar, vierte el resultado en un bol o cuenco, idealmente de cerámica siguiendo la tradición. Escoge un bol que sea amplio para facilitar el batido adecuado, lo que asegurará que el té se mezcle de manera correcta.

3. Añadir agua

Luego, agrega dos cucharadas grandes de agua a una temperatura de 80 ºC; es importante evitar que el agua esté hirviendo, ya que esto podría quemar el té o modificar su sabor. Mantener el agua a 80 grados es clave para preservar las propiedades y antioxidantes del té matcha de manera óptima

4. Batir de forma enérgica

Inmediatamente después, comienza a batir la mezcla con fuerza, alternando movimientos en zigzag o en forma de “W” durante un minuto, hasta que esté perfectamente integrada. Sabrás que has alcanzado el punto deseado cuando observes una capa de espuma en la superficie. En Japón, se prefiere el uso de un batidor de bambú para facilitar este paso.

Para finalizar, añade con cuidado dos cucharadas adicionales de agua, procurando no deshacer la espuma ya formada, y vuelve a batir. Cuando veas aparecer pequeñas burbujas, el té matcha estará en su punto óptimo para disfrutar.

Herramientas necesarias para hacer un te matcha perfecto

De acuerdo con la tradición japonesa, esta bebida, al mezclarse con agua, requiere de herramientas adecuadas para su preparación. Las imprescindibles son las siguientes:

Esperamos que en este artículo de “Cómo se hace té matcha” hayas encontrado toda la información que estabas buscando.