¡Hola amante del café! Si estás aquí, probablemente ya hayas escuchado sobre la cafetera Chemex, esa elegante cafetera de diseño que ha cautivado a muchos aficionados y profesionales del café que disfrutan del café de especialidad en casa. Si aún no sabes de qué hablamos o deseas aprender a usarla, te encuentras en el lugar indicado. Hoy, de la mano de Cafés El Criollo, te llevaremos por un viaje aromático y lleno de sabor.
Índice de contenido
La cafetera Chemex: ¿qué es?
La Chemex no es solo una cafetera, es una obra de arte. Con su diseño elegante, no solo embellece tu cocina, sino que también te permite preparar un café en casa de la misma calidad que un café de especialidad. Se caracteriza por su forma cónica, su cintura de madera y su estructura de vidrio transparente. Su método de filtrado es especial, separando los granos del agua y permitiendo una extracción uniforme y limpia. Si alguna vez te has preguntado ¿Chemex? ¿Qué es?, ahora ya sabes: es el paso intermedio entre un buen café y un café perfecto.
Pero, ¿por qué está tan de moda el café en casa con la cafetera Chemex? La respuesta es sencilla: te permite saborear cada matiz de tus granos favoritos, especialmente si optas por un café de especialidad, esos que provienen de una región específica y tienen un perfil de sabor único.
¿Qué necesito para hacer café de especialidad en Chemex?
Preparar café en la Chemex es un proceso que requiere precisión, pero que se ve recompensado en cada sorbo. Para empezar, necesitas:
Cafetera Chemex
La joya de la corona. Hay diversos tamaños, así que elige el que mejor se adapte a tus necesidades.
Filtro de Chemex
Específicamente diseñado para esta cafetera. Permite que el café fluya adecuadamente y que se realice una filtración óptima.
Café de especialidad
Opta por un café de calidad, como los que ofrece Cafés El Criollo. Recuerda que la elección del grano hará la diferencia.
Agua
Preferentemente filtrada y a una temperatura de entre 90 y 96°C.
Báscula y temporizador
Para medir el café y controlar los tiempos de extracción.
Molinillo
Te recomendamos moler tu café justo antes de prepararlo para conservar toda su frescura y aroma.
Con estos elementos, ya estás listo para embarcarte en la preparación de un delicioso café como en casa, pero con calidad de barista.
8 consejos para la preparación de café en casa con Chemex
Hacer café con la Chemex es un arte, y como todo arte, tiene sus trucos. Te ofrecemos 8 consejos que harán que tu experiencia sea inigualable:
Cantidad de café
Por lo general, la proporción recomendada es de 15 gramos de café por cada 250 ml de agua. Sin embargo, puedes ajustar según tu gusto.
Molienda adecuada
Elige una molienda media-gruesa, similar al azúcar grueso. Una molienda muy fina puede obstruir el filtro y afectar la extracción.
Humedece el filtro
Antes de añadir el café, humedece el filtro con agua caliente. Esto ayuda a eliminar cualquier sabor a papel y precalienta la cafetera Chemex.
Primer vertido
Añade el doble de agua que de café y deja reposar durante 30 segundos. Esto permite que el café se “desgasifique”.
Vertido circular
Añade el agua en círculos, desde el centro hacia afuera, asegurando que todo el café esté en contacto con el agua.
Tiempo de extracción
El proceso total debería durar entre 3 y 4 minutos. Si dura más, prueba con una molienda más gruesa; si es menos, opta por una más fina.
Limpieza
Lava tu Chemex después de cada uso para evitar la acumulación de residuos y aceites del café.
Experimenta
Cada café es único. No dudes en experimentar con diferentes cantidades, moliendas y tiempos hasta encontrar tu preparación perfecta.
Café Chemex vs café comercial
Para finalizar, es importante resaltar la diferencia entre un café preparado con Chemex y un café comercial. El café de especialidad que preparas con la Chemex tiene un sabor más puro y definido. Permite apreciar las notas y matices que, a menudo, se pierden en métodos de preparación convencionales. Así que, si estás buscando una taza que te ofrezca una experiencia sensorial completa, sin duda, Chemex es tu aliado perfecto.
Recuerda que, en última instancia, lo más importante es disfrutar del proceso y del resultado. Y si estás buscando los mejores granos para tu cafetera Chemex, no dudes en visitar Cafés El Criollo, tanto en su local de Zaragoza como en su tienda online.
¡Que disfrutes de tu café!
